Nicht ohne Grund ist Grünkohl das Wintergemüse Nummer 1. Randvoll mit wertvollen Nährstoffen wie Kalium, Kalzium und Folsäure. Er ist auch einer der besten pflanzlichen Kalziumquellen. Kohl kann dabei helfen gesund durch die kalte Jahreszeit zu kommen. Grünkohl ist aber darüber hinaus reich an Eiweiß und hält somit richtig lang […]
Hauptspeisen
Lachs Spinat Lasagne
Immer wieder habe ich Appetit auf dieses herzhafte, köstliche Gericht. Die Lasagne lässt sich gut vorbereiten und dann einfach fertig kochen, wenn es einmal schnell gehen muss. Der unwiderstehliche Duft im ganzen Haus lässt uns alle am Esstisch zusammenkommen. Die heutige Variation ist besonders gut für ein Mittagessen geeignet, da […]
Petersilienrisotto mit Feta und Roten Rüben
Zwischen Starterpaket abholen und den restlichen Abend genießen, habe ich euch noch ein Risotto gezaubert. Auch gut für mich, damit ich morgen die Burgenland Extrem in Ruhe angehen kann. Nicht nur viel Kohlenhydrate, auch sehr viel Vitamin C aus der Petersilie. Petersilie ist auch obendrein noch sehr basisch. Also wer […]
Spirelli mit gebratenem Fenchel in Gorgonzolasauce
Was kann die Fenchelknolle? Kann Frauen helfen: Ätherische Öle im Fenchel können Unterleibskrämpfe lindern und so bei Menstruationsbeschwerden helfen. Fördert die Blutbildung: Gleich zwei Inhaltsstoffe in Fenchel sorgen für eine gesunde Blutbildung: Zum einen enthalten 200 Gramm Fenchel etwa 40 Prozent des täglichen Bedarfs an Folsäure (Vitamin B9), zum anderen stecken in […]
Cannelloni mit Faschiertem und Kohlsprossen
Für ein gestärktes Immunsystem liefern die kleinen Sprossen doppelt soviel Vitamin C als Zitronen. Darüber hinaus haben sie einen beachtlich hohen Eiweißgehalt. Dank vieler sekundärer Pflanzenstoffe und Antioxidantien sollen Kohlsorten auch vor verschiedenen Krankheiten wie Diabetes, Arthritis und Schlaganfall schützend wirken. Die Kohlsaison beginnt mit dem ersten Frost. Dann wandelt […]
Bio Huhn mit Wallnuss-Granatapfel Sauce
Granatapfelkerne sind klein, stecken aber voller Vitamine und strahlen in einem leuchtenden Rot. Wer sie regelmäßig am Speiseplan hat, profitiert von den gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. Sie tragen zum Schutz von einer Vielzahl von Krankheiten bei. Hierzu gehören Bluthochdruck, Cholesterinspiegel, Entzündungen im Körper und Diabetes mellitus. Außerdem besitzen die kleinen Powerpakete eine […]
Rinderrouladen mit Maronen-Pflaumen-Füllung
Ich habe euch noch schnell eine Idee für das Weihnachtsessen gezaubert. Eine tolle Abstimmung zwischen der Süße der getrockneten Pflaumen und der pikanten Soße aus Wurzelgemüse und Rinderfond. Maronen punkten in diesem Gericht mit reichlich B-Vitaminen und vielen Ballaststoffen. Zudem sind Maronen sehr basisch und kalorienarm. Alle Arten von Pflaumen […]
Wokgemüse mit Mie Nudeln
Wenn es einmal ganz schnell gehen muss ist ein Wokgemüse immer ein guter Tipp. Egal welches Gemüse man zu Hause hat, egal ob vegan, vegetarisch oder mit Fleisch oder Fisch, alles ist möglich. Mie Nudeln sind südostasiatische Weizen Nudeln. Ich verwende hier Dinkel Mie Nudeln. Eine gute Abwechslung zur Reisbeilage. […]
Kürbisrisotto
Egal wo man momentan hinsieht, überall ist Kürbis im Angebot. Ob groß oder klein, grün oder tieforange, rund oder länglich. Jede Kürbisart hat seine besondere Note. Kürbisse sind im Anbau recht anspruchslos. Ein wenig Sonne, viel Wasser und genügend Platz reichen zum Wachsen aus. Sie können daher regional gekauft werden. […]
Linseneintopf
Unabhängig davon, ob es sich um Beluga-, Berg-, rote oder gelbe Linsen handelt, die Hülsenfrüchte weisen neben Eiweiß auch den Mikronährstoff Cholin sowie Magnesium auf, was sie zu kleinen “Fettburnern” macht. Und ist als Suppe eine Geheimwaffe gegen Durchfall.