TIPP: Übrig gebliebene Tapenade kann man gut aufbewahren. Dazu die Tapenade in ein steriles Glas füllen, mit etwas Olivenöl bedecken, mit einem Deckel verschließen und bei 80°C in den Backofen geben, um es haltbar zu machen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Die Tapenade ist danach mind. 4 […]
Italienisch
Kürbisgnocchi mit Walnußpesto
Walnußpesto selbst herstellen: Für das Walnußpesto Walnüsse und Knoblauch hacken. Olivenöl, etwas geriebenen Parmesan, Pfeffer und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
Birnenrisotto mit Garnelen
Joghurt-Ricotta mit Melone und Parmaschinken
Burrata auf Tomaten-Avocado-Mango Salat
Die Burrata wurde 1956 in der Nähe von Andria (italienische Stadt, Region Apulien) erfunden, als ein starker Schneefall den Transport der Milch von außerhalb gelegenen Höfen in den Ort verhinderte. Um die Sahne zu konservieren, wurde sie in Mozzarella-Säckchen verpackt. Burrata bedeutet auf Italienisch „gebuttert“, womit auf die cremige Konsistenz […]
Bärlauch Gnocchi
An den Rändern lichter Buchenwälder duftet es nun vielfach stark nach Knoblauch. Der Bärlauch ist jetzt gerade richtig, um geerntet werden zu wollen. Er riecht nicht nur wie Knoblauch, er schmeckt auch ähnlich und hat fast dieselbe Wirkung wie Knoblauch. Er wird unter den Medizinern als “Blutreiniger” bezeichnet. Bei Hautausschlägen […]
Lachs Spinat Lasagne
Immer wieder habe ich Appetit auf dieses herzhafte, köstliche Gericht. Die Lasagne lässt sich gut vorbereiten und dann einfach fertig kochen, wenn es einmal schnell gehen muss. Der unwiderstehliche Duft im ganzen Haus lässt uns alle am Esstisch zusammenkommen. Die heutige Variation ist besonders gut für ein Mittagessen geeignet, da […]