Monat: Januar 2020

Hauptspeisen, Rezepte, Vegetarisch

Spirelli mit gebratenem Fenchel in Gorgonzolasauce

Was kann die Fenchelknolle? Kann Frauen helfen: Ätherische Öle im Fenchel können Unterleibskrämpfe lindern und so bei Menstruationsbeschwerden helfen. Fördert die Blutbildung: Gleich zwei Inhaltsstoffe in Fenchel sorgen für eine gesunde Blutbildung: Zum einen enthalten 200 Gramm Fenchel etwa 40 Prozent des täglichen Bedarfs an Folsäure (Vitamin B9), zum anderen stecken in […]

 
Hauptspeisen, Rezepte

Cannelloni mit Faschiertem und Kohlsprossen

Für ein gestärktes Immunsystem liefern die kleinen Sprossen doppelt soviel Vitamin C als Zitronen. Darüber hinaus haben sie einen beachtlich hohen Eiweißgehalt. Dank vieler sekundärer Pflanzenstoffe und Antioxidantien sollen Kohlsorten auch vor verschiedenen Krankheiten wie Diabetes, Arthritis und Schlaganfall schützend wirken. Die Kohlsaison beginnt mit dem ersten Frost. Dann wandelt […]

 
Nachspeisen, Rezepte

Blueberry Muffin

Die letzten selbstgeplückten Heidelbeeren (Danke Mama ♥) werden noch aufgebraucht und für meine Muffins verwendet. Heidelbeeren sind reich an Antioxidantien. Diese süße Versuchung ist mit Mandelmehl und Mandelöl gebacken. Daher auch geeignet für Personen mit Glutenunverträglichkeit. Wenn keine Glutenunverträglichkeit vorliegt, kann man statt Mandelmehl auch gerne jedes andere Mehl verwenden. […]

 
Rezepte, Suppen, Vegetarisch

Rotkraut-Rote Rüben Suppe mit Kren und Räucherforelle

Rotkraut ist ein typisches Wintergemüse und sehr gut lagerbar. Am längsten hält Rotkraut im Gemüsefach des Kühlschranks. Im Ganzen hält es sich dort 14 Tage frisch. Ist das Rotkraut angeschnitten, so sollte eine Frischhaltefolie verwendet werden. In einem dunklen, trockenen Keller kannst du das Kraut den ganzen Winter über lagern. […]

 
Rezepte, Saucen

Saucen für echte Feinschmecker

Der nächste Event kommt bestimmt. Ob zum Fondue, Raclette oder auch für die nächste Grillsaison, selbstgemachte Saucen kommen bei Deinen Gästen immer gut an. Umso besser ist es, wenn diese im Handumdrehen zubereitet bzw. hergestellt werden können. Für mich ist es hier wichtig, frische Kräuter und Zutaten zu verwenden. Ananas-Curry […]