Immer wieder habe ich Appetit auf dieses herzhafte, köstliche Gericht. Die Lasagne lässt sich gut vorbereiten und dann einfach fertig kochen, wenn es einmal schnell gehen muss. Der unwiderstehliche Duft im ganzen Haus lässt uns alle am Esstisch zusammenkommen. Die heutige Variation ist besonders gut für ein Mittagessen geeignet, da es sehr lange satt macht. Eine gute Kombination aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fettsäuren ist hier gegeben. Ich wollte euch diese Köstlichkeit nicht vorenthalten und werde euch Schritt für Schritt die Zubereitung nun aufschreiben. Ein wunderbares winterliches Gericht. Dann, wenn man gerne bei schlechtem Wetter zu Hause bleibt und es sich ein wenig gemütlich machen möchte.
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Zutaten
60 g Butter
60 g Mehl glatt
650 ml Milch
110 g Basilikumpesto
210 g frisch geriebenen Parmesan
4 Knoblauchzehen
3 Schalotten oder kleine gelbe Zwiebel
4 EL natives Olivenöl
300 g frische Spinatblätter
350 g Lachsfilet ohne Haut
15 grüne Lasagneblätter
Salz und Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung
- Die Butter in einem Topf langsam erhitzen. Danach das Mehl dazugeben und anschwitzen. Milch unter ständigem Rühren dazugießen und alles aufkochen lassen. 5 Min. unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze köcheln lassen. Aufpassen, dass die Masse nicht am Boden des Topfes anbrennt.
- Basilikumpesto und 45 g geriebenen Parmesan dazugeben und die Soße erneut aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
- Knoblauch und Schalotten oder Zwiebel schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch und die Schalotten/ Zwiebel darin andünsten. Danach den Blattspinat zugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt 10-12 Min. dünsten. Eventuell etwas Wasser dazugeben zum Dünsten. Danach Flüssigkeit abgießen und den Spinat mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
- Das Backrohr auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter fetten. Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden.
- Etwas Pestosoße in die Auflaufform geben und darin verstreichen. Eine Schicht Lasagneblätter darauflegen, eine Schicht Spinat, danach eine Schicht Lachs darübergeben und wieder die Pestosoße darüber träufeln. Das Ganze wird so lange wiederholt, bis die Zutaten alle in der Auflaufform sind. Den Abschluß bildet die Pestosoße und darüber der geriebene Parmesan. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Min backen. Herausnehmen, kurz ruhen lassen und servieren.
Details
4
20 Min.
55 Min.
1h 15 Min.
mittel
Hi,
hab ich ausprobiert, ist sehr gut bei meinen Männern angekommen, wirklich sehr gut!! Ich finde die Zeitangabe auch super, weiss ich gleich wie lang ich brauch 😉
Lg
Johanna
Etwas aufwändiger in der Zubereitung, aber das Ergebnis lohnt sich – schmeckt super lecker!