Schlagwort: vegetarisch
Schwammerlsauce mit Semmelknödel
Wenn einmal meine Mutter für ein paar Tage zu Besuch bei uns ist, lasse ich mich sehr gerne mal von ihr bekochen. Frische Eierschwammerl aus dem Wald müssen möglichst rasch verarbeitet werden. Dieses Gericht habe ich schon als Kind gerne gegessen. Und das hat sich bis heute nicht geändert. Statt […]
Heilbuttfilet mit Rote Rüben Tatar
Warmer Spargelsalat mit Mozzarella
Die Spargelsaison ist schon fast zu Ende. Nochmal schnell etwas von dieser Köstlichkeit auf den Teller gezaubert.
Gemüselaibchen
Rezeptquelle: www.issgesund.at
Spargelrisotto
Am interessantesten im Spargel ist das „Asparagin“, eine Aminosäure, die äußerst wichtig für den Harnstoffzyklus ist und die Nierentätigkeit anregt (das Asparagin ist auch für den typischen Geruch im Harn verantwortlich). Spargel wird vor allem Zuckerkranken, Rheumatikern und Gichtkranken empfohlen. Gegen Ödeme kennt sie jede Großmutter. Seine vielen Ballaststoffe helfen […]
Spargel-Kartoffel Puffer mit Sauerrahm und geräuchertem Lachs
Mit diesem Gericht eröffne ich nun die heurige Spargelsaison. Dabei lasse ich mich gerne von Johann Lafer inspirieren. Für mich ist er einer der besten und größten Köche. Seine Gerichte sind immer perfekt abgestimmt. Nun noch ein paar Zeilen zur positiven Wirkung von Spargel. Er ist eine uralte Heilpflanze und […]
Bärlauchrisotto
Bärlauch Gnocchi
An den Rändern lichter Buchenwälder duftet es nun vielfach stark nach Knoblauch. Der Bärlauch ist jetzt gerade richtig, um geerntet werden zu wollen. Er riecht nicht nur wie Knoblauch, er schmeckt auch ähnlich und hat fast dieselbe Wirkung wie Knoblauch. Er wird unter den Medizinern als “Blutreiniger” bezeichnet. Bei Hautausschlägen […]
Rote Linsen – Paprika Suppe
Linsen haben es in sich. Sie helfen beim Abnehmen und senken das Diabetesrisiko. Heute werden Linsen auf der ganzen Welt gegessen. In Indien sind sie ein Grundnahrungsmittel. Linsen lassen sich schnell zubereiten, da sie nicht eingeweicht werden müssen. Sie sind eine ausgezeichnete Protein- und Ballaststoffquelle, aber auch reich an B-Vitaminen […]