Schlagwort: selbstgemacht
Auberginen mit Thunfisch-Quinoa Füllung
Schwammerlsauce mit Semmelknödel
Wenn einmal meine Mutter für ein paar Tage zu Besuch bei uns ist, lasse ich mich sehr gerne mal von ihr bekochen. Frische Eierschwammerl aus dem Wald müssen möglichst rasch verarbeitet werden. Dieses Gericht habe ich schon als Kind gerne gegessen. Und das hat sich bis heute nicht geändert. Statt […]
Himmlischer Ölkuchen
Achtung: Solltest du aufgetaute oder tiefgefrorene Früchte verwenden, wälze zuerst die Früchte in ein wenig Mehl, damit sie beim Belegen nicht auf den Boden sinken. Vielen Dank meiner Arbeits- und ehemaligen Trainerkollegin Verena für dieses Rezept. Dieser Kuchen ist ein wahrer Traum.
Salatsuppe
Blattgemüse besitzen zahlreiche gesunde Inhaltsstoffe. Dazu gehören vor allem Vitamin C, Eisen, Kalium und Folsäure. Alle Varianten sind kalorienarm, nährstoffreich und verfügen über zahlreiche Vitamine. Es gibt so viele verschiedene Arten, dass es in der Küche kaum langweilig wird. Dille wirkt sich positiv auf unsere Gesundheit aus. So kann sie […]
Feigen Chutney
TIPP: Je nach Geschmack kannst du auch noch Knoblauch, Koriander, Kardamom oder auch Balsamicoessig verwenden.
Bärlauch Gnocchi
An den Rändern lichter Buchenwälder duftet es nun vielfach stark nach Knoblauch. Der Bärlauch ist jetzt gerade richtig, um geerntet werden zu wollen. Er riecht nicht nur wie Knoblauch, er schmeckt auch ähnlich und hat fast dieselbe Wirkung wie Knoblauch. Er wird unter den Medizinern als “Blutreiniger” bezeichnet. Bei Hautausschlägen […]
Grünkohlknödel mit Champignon-Geschnetzeltem
Nicht ohne Grund ist Grünkohl das Wintergemüse Nummer 1. Randvoll mit wertvollen Nährstoffen wie Kalium, Kalzium und Folsäure. Er ist auch einer der besten pflanzlichen Kalziumquellen. Kohl kann dabei helfen gesund durch die kalte Jahreszeit zu kommen. Grünkohl ist aber darüber hinaus reich an Eiweiß und hält somit richtig lang […]
Cannelloni mit Faschiertem und Kohlsprossen
Für ein gestärktes Immunsystem liefern die kleinen Sprossen doppelt soviel Vitamin C als Zitronen. Darüber hinaus haben sie einen beachtlich hohen Eiweißgehalt. Dank vieler sekundärer Pflanzenstoffe und Antioxidantien sollen Kohlsorten auch vor verschiedenen Krankheiten wie Diabetes, Arthritis und Schlaganfall schützend wirken. Die Kohlsaison beginnt mit dem ersten Frost. Dann wandelt […]
Saucen für echte Feinschmecker
Der nächste Event kommt bestimmt. Ob zum Fondue, Raclette oder auch für die nächste Grillsaison, selbstgemachte Saucen kommen bei Deinen Gästen immer gut an. Umso besser ist es, wenn diese im Handumdrehen zubereitet bzw. hergestellt werden können. Für mich ist es hier wichtig, frische Kräuter und Zutaten zu verwenden. Ananas-Curry […]