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ZUTATEN
- Für die Crêpes
200 ml Milch
80 g frische Spinatblätter
3 Eier
Salz
120 g Dinkelmehl
- Für die Fülle
250 g Champignons
8 getrocknete Tomaten (in Öl)
250 g Hühnerfilet
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
2 EL Rapsöl
150 g Feta
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Spinatblätter waschen und einige Blätter für die Garnitur beiseite stellen. Die restlichen Spinatblätter mit Milch und etwas Salz fein pürieren. Eier und Mehl unterrühren. Teig ca. 10 Min. rasten lassen.
- Für die Füllung Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden. Anschließend Schalotte und Knoblauch schälen und klein würfeln. Tomaten in Streifen schneiden.
- Pfanne mit etwas Öl erhitzen und 4 Crêpes darin backen. Pro Seite braucht ein Crêpe ca. 2-3 Min. bei mittlerer Hitze. Im vorgeheizten Backofen (80°C) warm halten. Mit dem restlichen Öl Schalotte und Knoblauch bei mittlerer Hitze andünsten. Pilze zugeben und weitere 3 Min. mitdünsten. Fleisch zugeben und bei starker Hitze alles goldbraun braten bis das Fleisch gar ist.
- Tomaten beigeben und kurz mitbraten. Die Füllung im Anschluß salzen und pfeffern. Crêpes damit füllen und etwas Feta und Spinatblätter darüberstreuen.
Details
Portionen
4
Vorbereitungszeit
20 Min.
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
50 Min.
Schwierigkeitsgrad
leicht