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Zutaten
250 g Schokolade 70% Kakaoanteil
250 g Butter
260 g Zucker
4 Eier
3 EL heißen Espresso
115 g Mehl (am Besten Type 405)
50 g Kakaopulver
100 g Walnüsse, grob gehackt
außerdem: eckige Backform 30×30 cm
Zubereitung
- Schokolade und Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen und danach leicht abkühlen lassen.
- Inzwischen den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Form mit einem Backpapier auslegen.
- Eier für ca. 2 Min. gut verquirlen, danach den Zucker einrieseln lassen und für weitere 8 Min. cremig schlagen. Schokobutter zugeben und gut unterziehen. Espresso einrühren. Mehl und Kakao mischen und in die Schokomasse sieben. Gut unter die Masse heben, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die gehackten Walnüsse zum Schluss unter die Masse rühren und in die Form füllen.
- Auf mittlerer Schiene 35 Min. backen. 1 h abkühlen lassen, danach abgedeckt über Nacht kalt stellen.
TIPP: Ab dem zweiten Tag werden die Brownies so richtig saftig.
Details
Portionen
9
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
35 Min.
Fertig in
1 h + Kühlzeit in der Nacht
Schwierigkeitsgrad
leicht